“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄
记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到,兄弟俩正将玉米面过筛,金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象,不免令人惊叹。
起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕,其祖辈就利用当地磨细的玉米面,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”,得到民众的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候,羊肉是民众一年四季不可或缺的食物,不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄 制作“黄金烤肉”时,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤,再由姐姐用针和棉线串起,打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起,撒入提前配好的孜然和辣椒面,均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着,由弟弟完成下一步骤,涂抹金黄色纯天然的玉米面,羊排和玉米面自然地融合。
另一边,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里,把炉火调节到合适温度,将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子,用棉布平铺在盖顶保温,再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃,很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄 在等待烤制的时间里,一家人分工明确,两兄弟擦桌子、拖地,姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时,都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习,回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良,做出老少皆宜的烤肉。
据悉,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气,可口的味道和优良的服务,赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业,闻着飘香的烤肉味,走到室外的馕坑前,时而观看长辈们的烤肉过程,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
![大发app](/uploads/20231172/bf8330a152b7af1683e9b0db1d3cf9bc.jpg)
春节返乡贴心攻略来了!转发收藏,平安快乐过大年!****** 兔年春节临近, 在外的小伙伴们大都踏上了返乡的旅程, 春节返乡有哪些注意事项? 遇到突发情况如何应对? 记住这些, 一起平安快乐过大年! ![](//i2.chinanews.com/simg/hnhd/2023/01/18/66/14386197199007103354.jpg)
![](//i2.chinanews.com/simg/hnhd/2023/01/18/95/16986075295104310619.jpg)
![](//i2.chinanews.com/simg/hnhd/2023/01/18/99/14966976315018713587.jpg)
![](//i2.chinanews.com/simg/hnhd/2023/01/18/34/16565539705072968746.jpg)
![](//i2.chinanews.com/simg/hnhd/2023/01/18/74/6916370635286862970.jpg)
![](//i2.chinanews.com/simg/hnhd/2023/01/18/36/2266780517406870772.jpg)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点乐清男孩失联案母亲被判1年3个月 这细节令人心疼 开始撤离?亚马逊中国网站访问出现异常
推荐阅读 大发app周迅做的这件事,比她所有戏都牛 2023-12-01 大发appA股五月行情预判 机构称谨慎看待结构性调整 2024-05-08 大发app西方领导人未出席影响一带一路论坛?中方回应 2024-04-04 大发app【冬奥画刊】这速度,肉眼可见 2024-01-27 大发app [路演]国信证券:投资业务紧盯科创板可能推出做市业务 2024-02-24 大发app 上了三年护理系结果是家政?官方通报来了 2023-12-13 大发app美国将拼多多淘宝列入"恶名市场":称侵犯知识产权 2024-04-09 大发app东五环共有产权房公示设计方案 建5-6层低密洋房 2024-01-19 大发app北七家限竞房金辰府户型曝光 89平3居470万/套起 2024-02-28 大发app豪出新境界 宝马xDrive 40i M运动套装 2024-04-14 大发app一个月时间,他彻底沦落成了废物 2024-04-03 大发app环球社评:华为无路可退只能把孟晚舟案官司打下去 2024-04-13 大发app世乒赛-王曼昱/孙颖莎夺女双冠军 2023-11-25 大发app神秘女作家收入超马化腾 2024-04-06 大发app比尔·盖茨:慈善基金会将于离世后20年关闭 2023-07-01 大发app 五粮液交出历史成绩最好一季报,净利增幅超30% 2023-09-15 大发app陕西省委原常委钱引安被双开:一再拒绝接受党组织挽救 2023-10-19 大发app美媒:美国将撤离其驻乌克兰大使馆人员 2023-11-12 大发app墨西哥男子挖隧道监视前妻 被发现时已丢半条命 2024-01-25 大发app李昊桐大师赛第三轮集锦 2鸟3柏忌推杆欠佳 2023-12-27 大发app花最少的钱做最靓的仔 2023-07-13 大发app《妻子2》包文婧因为一件衣服,整季节目树立的口碑全毁了 2024-04-03 大发app52本书拉开与同龄人差距 2023-12-27 大发app 摊上大事了!周星驰电影投资人涉嫌非法集资被抓 2023-08-08 加载更多![](/t2/images/1.gif) 大发app地图 |
|